Người điều hành vườn nho

Lịch làm việc

• Người làm việc tại vườn nho thường làm việc toàn thời gian, có thể cần làm thêm giờ tùy thuộc vào nhiều yếu tố. Nếu vườn nho có nhà máy rượu vang ngay tại chỗ, có thể sẽ phải làm việc vào cuối tuần hoặc buổi tối. Công việc có thể bao gồm việc nâng vật nặng, đứng nhiều, cúi xuống hoặc quỳ xuống để kiểm tra cây nho. Cần chuẩn bị tinh thần tiếp xúc với nhiều điều kiện khí hậu khác nhau, bao gồm nắng nóng, độ ẩm cao, mưa và bão. Người làm việc tại vườn nho cũng có nguy cơ tiếp xúc với nhiều loại hóa chất và tiếng ồn lớn từ thiết bị.

Nhiệm vụ điển hình

• Quản lý toàn bộ các hoạt động trồng nho để đảm bảo cây nho khỏe mạnh.
• Quản lý và giám sát việc sử dụng an toàn các loại thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và thuốc diệt nấm khác nhau.
• Đảm bảo hệ thống tưới tiêu được lắp đặt và vận hành theo lịch tưới tối ưu.
• Giám sát các quy trình canh tác, bao gồm trồng trọt, tỉa cành và quản lý tán cây.
• Phối hợp các hoạt động kiểm soát xói mòn và các biện pháp bảo vệ chống sương giá.
• Thi công, bảo trì và sửa chữa giàn leo và hàng rào trực tiếp.
• Lập kế hoạch và điều phối các hoạt động trong mùa thu hoạch.
• Phối hợp với các nhà sản xuất rượu vang và đảm bảo đạt được các mục tiêu về chất lượng và số lượng sản phẩm.
• Đảm bảo kiểm kê đầy đủ các công cụ và thiết bị.
• Quản lý ngân sách, dự toán chi phí và phê duyệt mua hàng.
• Gặp gỡ các trưởng bộ phận để thảo luận về mục tiêu và vấn đề.
• Nếu không phải là chủ sở hữu, sẽ cung cấp cho chủ sở hữu các bản cập nhật và báo cáo định kỳ.
• Tuân thủ các quy định của địa phương, tiểu bang, liên bang và quốc tế, nếu có.
• Hỗ trợ tuyển dụng và quản lý nhân viên; đăng tải lịch làm việc.

Trách nhiệm bổ sung

• Tổ chức hoặc hỗ trợ các sự kiện và tour du lịch, bao gồm cả các hoạt động tiếp thị.
• Tiến hành đánh giá nhân viên. Đưa ra và lắng nghe phản hồi.
• Xây dựng chính sách công ty và chương trình đào tạo.
• Thực hiện các quy trình an toàn lao động theo đúng quy định của OSHA và các tiêu chuẩn liên quan khác.
• Tiến hành kiểm tra đảm bảo chất lượng.
• Lưu giữ hồ sơ và tài liệu.

Kỹ năng mềm

• Phân tích
• Tiết kiệm chi phí
• Kỹ năng phối hợp và hướng dẫn
• Chú trọng đến chi tiết
• Kỹ năng lãnh đạo và quản lý
• Tính khách quan
• Kỹ năng tổ chức
• Tính kiên nhẫn
• Tính thực tiễn
• Tư duy đảm bảo chất lượng
• Khả năng ứng biến
• Khả năng phán đoán và đưa ra quyết định đúng đắn
• Kỹ năng giao tiếp tốt, bao gồm khả năng lắng nghe chủ động và đàm phán.

Kỹ năng kỹ thuật

• Kiến thức cơ bản về kế toán, ghi sổ, quản lý hồ sơ và các ứng dụng văn phòng như Microsoft Suite.
• Kiến thức sâu rộng về các giống nho và sự am hiểu về nghề làm rượu vang cũng như ngành công nghiệp rượu vang.
• Có kiến thức về các loại máy móc và thiết bị hạng nặng thông dụng được sử dụng trong vườn nho.
• Hiểu biết về các đặc điểm của đất như độ pH, kiểm soát xói mòn và các biện pháp bảo vệ chống sương giá.
• Kiến thức về kỹ thuật ghép cành và tỉa cành
• Kiến thức về quản lý dịch bệnh và sâu hại.
• Kiến thức về quản lý nhân sự, quyền lợi người lao động và các tiêu chuẩn, quy định an toàn lao động hiện hành.
• Kiến thức về hệ thống tưới tiêu, tán cây, và quy trình trồng và thu hoạch nho.
• Kiến thức về phân bón, thuốc trừ sâu , thuốc diệt cỏ và thuốc diệt nấm (và cách sử dụng an toàn).
• Hiểu biết về nghề làm vườn , nghề trồng nho và nghề sản xuất rượu vang (hay còn gọi là oenology ).
• Hiểu biết về các hướng dẫn quy trình sản xuất rượu vang của Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO).

• Vườn nho và nhà máy rượu vang

Những người chủ vườn nho phải suy nghĩ dài hạn, cũng như theo từng mùa vụ. Công việc họ làm (hoặc không làm đúng cách) trong một mùa vụ sẽ ảnh hưởng đến những gì xảy ra trong các mùa vụ tiếp theo. Và như chuyên gia về vườn nho Manuel Iribarnegaray López giải thích, “Nho và rượu vang có mối liên hệ mật thiết. Những gì bạn làm trong vườn nho hôm nay sẽ quyết định bạn có được hương vị rượu vang như thế nào trong 5, 7 hoặc 10 năm nữa.”

Việc trồng nho đòi hỏi phương pháp thực hành trực tiếp, có nghĩa là người vận hành và quản lý phải rời khỏi bàn làm việc, ra ngoài và tự tay làm việc. Để nắm bắt được quy trình, họ phải luôn giữ liên lạc với chính đất đai. Họ phải thực sự quan tâm và đam mê sản xuất ra những trái nho chất lượng tốt nhất có thể cho khách hàng cuối cùng, hoặc trong một số trường hợp, cho chính nhà máy rượu vang của họ. Như người ta vẫn nói, trồng nho để làm rượu vang vừa là “ nghệ thuật vừa là khoa học !” 

Ngành công nghiệp rượu vang trị giá nửa nghìn tỷ đô la và không thiếu sự cạnh tranh. Chỉ riêng ở Mỹ đã có 7.475 nhà máy rượu vang và khoảng 65.000 nhà sản xuất rượu vang trên toàn thế giới! Với nhiều lựa chọn như vậy, việc tìm cách để các nhà sản xuất tạo sự khác biệt giữa thương hiệu của họ và những thương hiệu khác là vô cùng quan trọng. 

Những người đam mê rượu vang nổi tiếng là rất kén chọn, tuy nhiên, cũng có hàng triệu người uống rượu vang "thông thường" cần được phục vụ. Nhiều thương hiệu tập trung vào giá cả, trong khi các nhãn hiệu cao cấp lại chú trọng vào những sắc thái tinh tế mà chỉ những người sành rượu thực thụ mới có thể cảm nhận được. Các giống nho hữu cơ, bản địa và lai tạo ngày càng được một số khách hàng ưa chuộng, cũng như các loại rượu vang "cao cấp" tiếp tục phát triển mạnh mẽ bất chấp nền kinh tế đầy biến động. 

Như ông Marcott Diaz, Phó Chủ tịch cấp cao phụ trách Marketing của Demeine Estates, nhận định: “Người tiêu dùng uống ít hơn nhưng uống ngon hơn. Chúng tôi nhận thấy rượu vang hảo hạng đang đi ngược lại mọi xu hướng.”

Nhiều chủ vườn nho lớn lên ở vùng nông thôn và có thể đã dành nhiều thời gian ngoài trời khi còn trẻ. Một số người có thể đã làm việc trong các trang trại hoặc các vị trí nông nghiệp khác. Trồng nho làm rượu vang đòi hỏi rất nhiều sự kiên nhẫn và niềm yêu thích cả khoa học lẫn thiên nhiên, vì vậy các chủ vườn nho có thể đã học giỏi sinh học hoặc hóa học thời trung học. Nhiều người lớn lên với sự quan tâm sâu sắc đến bảo vệ môi trường và hiện đang tìm cách áp dụng các quy trình hữu cơ, sinh học , thân thiện với môi trường và bền vững nhất có thể trong vườn nho của họ!